Le/la Chef de Partie prépare et réalise les plats, de l’entrée au dessert et en assure la présentation pour le service.

Il/elle choisit les produits qui serviront à l’élaboration des plats, contribue à l’évolution de la carte du restaurant, applique et fait appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Ses principales missions sont :

• les mises en place buffet, carte, séminaire & banquet
• la production de nourriture buffet, carte, room service, séminaire & cocktail selon fiches techniques
• le nettoyage de la cuisine, des chambres froides et des ustensiles
• la plonge batterie le week-end ou en cas d’absence du plongeur
• la réception & le stockage des marchandises en cas d’absence de l’économe
• le bon respect des normes d’hygiène et des procédures établies
• La participation avec le Chef de cuisine et son Second à l’élaboration des nouvelles cartes
• l’encadrement du commis de cuisine et du plongeur dans le déroulement du travail quotidien
• la responsabilité entière de la cuisine en cas d’absence du Chef et de son Second
• le respect des normes d’hygiène en vigueur et de la méthode HACCP
• les tâches ponctuelles & polyvalentes, en fonction de la charge de travail (sur demande du Chef de Service ou de la Direction)

Nous recherchons un professionnel passionné & motivé, une personne de bonne volonté qui a envie d'apprendre à nos côtés et apporter son savoir-faire et ses qualités.
Équipe jeune & dynamique